Por Óscar García
Con la presencia del presidente municipal de Oaxaca de Juárez, Raymundo Chagoya; la secretaria de Turismo, Saymi Pineda, y el presidente municipal de San Andrés Huayápam, Abel Maclovio Pacheco, se inauguró la 18ª Feria del Tamal y el Tejate, que se llevará a cabo los días 1 y 2 de agosto en la Plaza de la Danza.
En su intervención, el presidente municipal de Oaxaca destacó la labor de las mujeres de San Andrés Huayápam, quienes son un pilar fundamental para el sustento de sus familias y enriquecen la cultura gastronómica de la región. “El tejate es historia viva, servida en manos sabias. Desde hace 18 años, esta feria representa la fuerza de las mujeres oaxaqueñas y su capacidad para transformar el trabajo diario en un orgullo colectivo”, afirmó. Asimismo, subrayó que “cada tamal y cada empanada reflejan la creatividad de las mujeres, y la gastronomía es una característica distintiva de nuestra ciudad, parte esencial de nuestra identidad”.
Por su parte, la secretaria de Turismo, Saymi Pineda, resaltó la importancia cultural e histórica del maíz, base de la alimentación y la economía de los pueblos originarios. “El maíz no es solo un ingrediente, es vida. Tanto el tejate como los tamales comparten un origen sagrado que nos conecta con nuestras raíces”, expresó.
En la feria participan 40 tejateras, 20 puestos de tamales y 10 de empanadas, todos provenientes de San Andrés Huayápam. Durante el primer día, decenas de visitantes recorrieron los stands y disfrutaron de esta bebida ancestral de Oaxaca, elaborada por las 120 productoras que forman parte de este evento.
