Nere González
Al participar en el anuncio de las festividades que enmarcan la Guelaguetza Ñuu Savi, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Ilse Andrea Sánchez López, reconoció que el turismo local y nacional son los que responden a la convocatoria de estos eventos y del Festival del Mole de Caderas.
Al término de la conferencia de prensa donde se enlistaron las actividades de la región Mixteca, la chef en entrevista con Ahora Oaxaca, señaló que el turismo internacional aunque están abiertos a probar platillos emblemáticos, aún no está en su agenda visitar la entidad exclusivamente para festivales como el de Mole de Caderas, elaborado con los huesos del chivo blanco pastoreño.
El Festival del Mole de Caderas que se expenderá en restaurantes de Huajuapan del León y en la capital oaxaqueña del 25 al 27 octubre con la participación de diferentes restaurantes que se instalarán en la Plaza de la Danza a partir de las 13:30 horas busca promover este platillo típico de la región mixteca en los Valles Centrales.
Sánchez López expuso que con base en el análisis del festival del 2023 donde tuvieron un aforo de 200 personas por día y una derrama económica de tres millones de pesos, para este 2024 esperan 300 comensales diarios y una ganancia superior a la del año pasado.
“Este festival se realiza en Huajuapan de León y también en la ciudad de Oaxaca, participan restaurantes afiliados a CANIRAC que tendrán platillos de acuerdo a la proteína, como barbacoa, tacos blandos de chivo”, dijo al recalcar que los visitantes son oaxaqueños y personas de estados vecinos.
Especificó que el año pasado sí tuvieron turismo extranjero, sin embargo, son quienes ya se encontraban en la ciudad de Oaxaca, que se acercaron para disfrutar de este festival característico de la región Mixteca.
Lo anterior, lo declaró en el marco del anuncio de la Guelaguetza Ñuu Savi que se realizará el 26 de octubre en Huajuapan de León, con el objetivo de rendir un homenaje a la cultura mixteca.
La Secretaria de Turismo, Saymi Pineda Velasco dijo que este mes de octubre se enaltece la cultura Mixteca con eventos como el Encuentro Cultural de Bandas de Viento el 24 de octubre a las 15:00 horas en el Pueblo Mágico de San Pedro y San Pablo Teposcolula.
El 26 de octubre en Santo Domingo Tlachitongo a las 16:00 horas habrá función de lucha libre, mientras que el 27 de octubre a partir de las 8:00 horas se celebrará el Festival de la Barbacoa y la Cerveza Artesanal en Villa de Tejúpam de la Unión, así como el programa de Expresiones Culturales del 25 al 27 de octubre en la Plaza de la Danza en la Ciudad de Oaxaca, de 12:00 a 18:00 horas
