En el marco de las actividades de Julio, Mes de la Guelaguetza 2026 la Secretaría de Administración del Gobierno de Oaxaca inauguró Tlacuicalli Centéotl: La Cocina de Centéotl un espacio dedicado a promover la riqueza gastronómica, las tradiciones y el patrimonio cultural de las ocho regiones del estado.
Durante el acto inaugural, el subsecretario de Desarrollo Económico, Control de la Función Pública y Desarrollo Humano de la Secretaría de Administración, Enrique Feria Romero, destacó que este encuentro busca reconocer la diversidad culinaria de Oaxaca y fortalecer el vínculo entre la cultura, el turismo y la identidad de los pueblos originarios.
El funcionario invitó a la ciudadanía y a visitantes nacionales e internacionales a recorrer este espacio, donde podrán conocer los sabores, ingredientes y técnicas de la cocina tradicional que han sido preservados por generaciones.
«Los invitamos a conocer este espacio dedicado a la riqueza culinaria de nuestro estado, nuestras tradiciones y el legado cultural de nuestros pueblos», expresó.
Feria Romero señaló que en Tlacuicalli Centéotl participan cocineras tradicionales de las ocho regiones, maestras y maestros mezcaleros, productoras y productores agroalimentarios, así como cerveceras y cerveceros tradicionales, quienes ofrecen una amplia muestra de los productos que distinguen a Oaxaca.
Añadió que el encuentro también incluye presentaciones musicales, con el propósito de brindar una experiencia que combine gastronomía, cultura y expresiones artísticas.
Por su parte, Mariel López Villatoro resaltó la importancia de impulsar la cocina tradicional como uno de los principales atractivos turísticos y culturales de la entidad, al señalar que cada platillo refleja la historia, las costumbres y la identidad de las comunidades.
Asimismo, destacó el papel de las cocineras tradicionales en la preservación de las recetas ancestrales y de los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación, los cuales forman parte del patrimonio cultural de Oaxaca.
Las autoridades informaron que Tlacuicalli Centéotl: La Cocina de Centéotl permanecerá abierto del 8 al 12 de julio con degustaciones, venta de productos regionales, exhibiciones culinarias y actividades culturales dirigidas a familias oaxaqueñas y visitantes.
Con esta iniciativa, el Gobierno del Estado busca fortalecer la promoción de la gastronomía tradicional durante las festividades de la Guelaguetza 2026, además de generar espacios de comercialización para productores locales e impulsar el consumo de alimentos elaborados con ingredientes originarios de las ocho regiones de Oaxaca.
