Productores de agave y mezcal en Oaxaca anunciaron un censo para registrar plantaciones y palenques en Oaxaca, una acción clave para promover el desarrollo sustentable y fortalecer la denominación de origen. El proyecto, respaldado por el presidente municipal Raymundo Chagoya, recopilará datos actualizados que permitan una planeación territorial precisa, enfocada en la conservación de especies de agave y la trazabilidad del mezcal, según explicaron en rueda de prensa.
El censo tiene como objetivos principales garantizar la sustentabilidad ecológica, preservar la biodiversidad de Oaxaca —estado con la mayor diversidad de agave en México— y visibilizar a actores sociales marginados, como mujeres, cooperativas y pequeñas empresas. Además, busca reordenar la producción ante la caída de precios del agave y estancamiento del mercado, abriendo oportunidades en mercados internacionales mediante una mejor trazabilidad.
La iniciativa también sentará las bases para la investigación científica y la innovación, con un enfoque en la adaptación al cambio climático. Los datos recabados ofrecerán una línea base para reorganizar cultivos y palenques, impulsando un posicionamiento competitivo del mezcal oaxaqueño a nivel global, destacaron los organizadores.
