El precio del chocolate en México podría aumentar entre 30 por ciento y 40 por ciento en 2025 debido al incremento en el costo del cacao, advirtió Raúl Picard, empresario chocolatero y presidente de Comercio Interior de la Confederación de Cámaras Industriales (Concamin). El cacao, que se cotizaba en 2 mil 500 dólares por tonelada en 2023, ha alcanzado los 7 mil 200 dólares en 2024, lo que representa un aumento significativo en los costos de producción para la industria chocolatera.
Este incremento en el precio del cacao se debe a una menor producción mundial, especialmente en países productores clave como Ghana y Costa de Marfil, donde las condiciones climáticas adversas han afectado las cosechas. Empresarios del sector están renegociando contratos de proveeduría para 2025 con precios del cacao tres veces más altos que hace un año.
En México, los consumidores ya han comenzado a sentir el impacto de estos incrementos. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), los precios de la categoría de «chocolates y productos de confitería» se han incrementado 13 por ciento en el último año, mientras que el chocolate líquido para preparar bebida subió 17.36 por ciento.
