El gasto en alimentos preparados fuera del hogar se ha encarecido significativamente en lo que va del año, afectando directamente el bolsillo de las familias y trabajadores en Oaxaca. De enero a octubre de 2025, los precios de la comida cocinada a la venta registraron un incremento del 9.19 por ciento, de acuerdo con las cifras del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Este aumento responde a una tendencia que se consolida en los últimos años, donde una creciente población prefiere pagar por la conveniencia de la comida lista para llevar o de entrega a domicilio, convirtiéndola en un negocio cada vez más rentable para establecimientos, puestos semifijos y ambulantes.
Dentro de este panorama inflacionario, algunos platillos populares han registrado los incrementos más notables. Los pollos rostizados encabezan la lista con un alza del 7.05 por ciento, seguidos de cerca por las carnitas, que subieron un 6.09%. Otros alimentos como las pizzas, la barbacoa, el caldo de pollo y el caldo de res también forman parte de la lista de productos encarecidos. Este aumento representa un reto para consumidores como Diana, trabajadora de una empresa privada, quien por cuestiones de tiempo opta por comprar comida preparada para su familia de cuatro. Ella destina más de 200 pesos en la comida de un día, pagando entre 50 y 60 pesos por porción de guisado, a lo que se suman alrededor de 30 pesos por ración de arroz y frijol y 25 pesos por agua; un gasto que, si bien es más costoso, le resulta más práctico y rápido que cocinar en casa.
Pese a que el aumento registrado este año es considerable, se ubica por debajo del experimentado en 2024, cuando el precio de los alimentos preparados fuera de casa se disparó un 13.27 por ciento en el mismo periodo. No obstante, la tendencia alcista se mantiene, superando el 6.01 por ciento de incremento observado de enero a octubre de 2023. Los precios comenzaron a acelerarse notablemente en 2022, cuando el incremento alcanzó un histórico 14.98 por ciento. Actualmente, una simple comida corrida puede superar los 150 pesos por persona, incluido el postre, evidenciando el impacto directo de esta inflación en la economía diaria de los oaxaqueños.
