Oaxaca se prepara para la segunda Convención Estatal del Mezcal Oaxaqueño, un espacio de diálogo activo que reunirá a productores, maestros palenqueros, comercializadores y catadores los días 8 y 9 de noviembre en la Plaza de la Danza. Organizada por la Secretaría de Desarrollo Agrario, Rural y Forestal (Sefader), la iniciativa busca conectar a pequeños productores con compradores nacionales e internacionales, en un esfuerzo por superar la acumulación de mezcal en comunidades donde los precios de la piña de agave han caído drásticamente. A diferencia de la Feria del Mezcal, este encuentro prioriza la reflexión colectiva sobre la cadena productiva, con énfasis en la sustentabilidad y la prevención de la deforestación, mientras se defiende la denominación de origen exclusiva para Oaxaca, que aporta el 90% de la producción nacional.
Sin embargo, el sector enfrenta desafíos urgentes: en regiones como la Sierra Sur, Valles Centrales y la Mixteca, el mezcal reposa sin salida comercial, pese a que los precios de venta al público se mantienen estables, con copas que oscilan entre 300 y 400 pesos en ciudades como México, Guadalajara y Monterrey. Para contrarrestar la deforestación en selvas y bosques, el gobierno estatal impulsa la reconversión de áreas afectadas en sistemas agroforestales mediante donaciones de árboles gestionadas por la Comisión Estatal Forestal. Además, se ha creado un sello verde, coordinado con el Consejo Regulador del Mezcal, que certifica la producción sin impacto ambiental; hasta ahora, cinco marcas oaxaqueñas lo han obtenido, de un total de más de mil registradas. El gobernador Salomón Jara ha instruido una defensa firme contra la ampliación de la denominación de origen a otros estados, subrayando que en Oaxaca el mezcal es un arte ancestral elaborado con las 28 especies de agave nativas del territorio.
La convención contará con 120 productores certificados que ofertarán más de 327 mil litros de mezcal artesanal y ancestral, en actividades como subastas, degustaciones para compradores, conferencias magistrales y mesas de negocio sobre certificación y producción limpia. El apoyo gubernamental incluye 32 millones de pesos en financiamiento con garantías líquidas y subsidios por 4 millones, destinados a mejorar infraestructura en palenques y procesos de envasado. Este ecosistema genera 41 mil empleos directos y 157 mil indirectos, con un valor anual de 2 mil 600 millones de pesos, consolidándose como pilar económico rural. El evento, gratuito y abierto al público, fusionará estos debates con música, folklore y algarabía oaxaqueña, invitando a la ciudadanía a celebrar la biodiversidad y tradición que posicionan al mezcal como la bebida más pura de México.
