El presidente municipal de San Antonio de la Cal, Porfirio Santos Matías, presentó la 12ª Feria de la Tlayuda, que se celebrará del 21 al 28 de julio de 2025, en el marco de las festividades de la Guelaguetza. El evento rendirá homenaje a las mujeres que elaboran este platillo emblemático, destacando su labor como pilar económico y cultural del municipio. Además, por primera vez, San Antonio de la Cal participará en la Guelaguetza 2025 con la representación del cambio de la alcaldía de la imagen de San Antonio de Padua, una tradición rescatada que refleja la identidad de este pueblo fundado hace más de 500 años.
La Feria de la Tlayuda, reconocida como uno de los eventos gastronómicos más destacados de Oaxaca, ofrecerá una variedad de puestos con tlayudas en todas sus presentaciones, elaboradas con técnicas ancestrales transmitidas de generación en generación. Santos Matías resaltó el trabajo de las cocineras, quienes con maíz, frijoles, y otros ingredientes locales, preservan la esencia de la comunidad. El evento busca fortalecer la economía local y atraer turismo, consolidando a San Antonio de la Cal como la cuna de este platillo tradicional.
Además, el presidente municipal anunció un intento por establecer un récord Guinness con la línea de tlayudas más grande del mundo, programado para el 11 de julio en el Parque Primavera. Esta iniciativa, junto con la participación en la Guelaguetza, proyectará la riqueza cultural de San Antonio de la Cal a nivel internacional. La feria incluirá actividades culturales y gastronómicas, invitando a visitantes a disfrutar de la hospitalidad y tradiciones de este municipio ubicado a solo tres minutos de la capital oaxaqueña.
