Con el objetivo de fortalecer la cadena productiva del quesillo, queso y derivados lácteos, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) entregó equipamiento para la elaboración de este alimento a 100 familias de Reyes Etla, por un monto de 2 millones 460 mil pesos.
Con estas acciones que implementa el Gobierno de la Primavera Oaxaqueña se fortalece el tejido económico local, así como el patrimonio cultural y gastronómico del estado.
El titular de la Sedeco, Raúl Ruiz Robles destacó la importancia de impulsar la producción del quesillo, que es referente nacional e internacional de Oaxaca y su gastronomía; con acciones que además de aportar a la generación de productos lácteos, incentiven la comercialización y detonen la economía local.
Además, agregó, “se busca dar mayor visibilidad al municipio a fin de posicionarlo como destino turístico, ya que posee un complemento muy importante, el de dar a conocer las técnicas heredadas por generaciones en la elaboración del quesillo, que ha colocado al producto en literatura especializada a nivel internacional, donde es calificada con excelencia”.
Ruiz Robles dijo que se ha presentado ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), la solicitud de indicación geográfica a fin de consolidar al quesillo en los mercados internacionales, misma que ha sido publicada en el Diario Oficial de la Federación.
Añadió que la indicación geográfica permitirá colocar a este producto con un origen concreto, además de características únicas por las cualidades naturales y elementos de elaboración existentes en la zona donde es producido.
En el evento se entregó a la población el reconocimiento Guinness por haber logrado el récord del quesillo más grande del mundo.
