El Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Turismo, realizó una encuesta de percepción a 787 personas que consumieron alimentos en Casa Oaxaca, ubicada en el corazón de Guanajuato en el marco de la edición 52 del Festival Internacional Cervantino (FIC) 2024.
Las y los participantes señalaron un 8.97 por ciento de satisfacción de este espacio; es decir, su experiencia fue considerada como Muy buena. El 80 por ciento provenía de Guanajuato; el 8 por ciento de la Ciudad de México; el 3.20 de Jalisco; el 2.40 de Veracruz; el 1.60 de Guerrero; el 3.2 de otros estados de la República Mexicana y el 1.60 de Estados Unidos y Canadá.
Del total, el 97.64 por ciento sabía que Oaxaca era invitado de honor en el FIC. Además, el 72.44 por ciento ya había probado la gastronomía oaxaqueña y el 27.56 la probó por primera vez.
En cuanto al sazón, el 68.50 por ciento calificó el sabor como Excelente; el 25.20 por ciento como Bueno y el 6.30 como Regular. Los platillos mejor valorados fueron los moles con 27.72 por ciento; tlayudas con 26.73; tamales de chapulín y chicatana con 17.82; estofado almendrado con 7.92; memelas y tejate con 4.95 por ciento, respectivamente y otros platillos con 9.91 por ciento.
El 40.94 por ciento tuvo un gasto de entre 200 y 499 pesos; el 39.37 entre 500 y 999 pesos; el 14.96 por ciento mayor a mil pesos; el 3.15 por ciento menos de 199 pesos y el resto se abstuvo. La organización y decoración de Casa Oaxaca fue evaluada como Excelente por el 66.14 por ciento; Buena por el 25.20 por ciento; Regular por el 7.09 por ciento y el 1.57 por ciento no contestó.
El 67.62 por ciento de este grupo de personas calificó a Casa Oaxaca como Excelente; el 25.98 como Buena; el 3.15 como Regular y el resto se abstuvo. Cabe destacar que el 97.64 por ciento de ellas respondió que Sí visitaría la entidad.
Este lugar estará disponible hasta el 27 de octubre en Guanajuato. Quienes asistan podrán degustar platillos como estofado, amarillo con hongos, mole de chicatanas, pastel de carnes, chileajo de puerco, cochinita a la cubana, garnachas, tamales, tejate, entre otros preparados por 10 cocineras tradicionales del estado.
