Con la asistencia de más de dos mil personas, la Presidenta Honoraria del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Oaxaca, Irma Bolaños Quijano inauguró el Tianguis Gastronómico 2026 «Oaxaca de Mil Sabores» en la Plaza de la Danza, un espacio que promueve, preserva y reconoce el trabajo de 42 cocineras y cocineros tradicionales.
En punto de las 16:00 horas, el Gobernador Salomón Jara Cruz y la representante de la Diosa Centéotl 2026, Enid Azucena Torres Agustiniano presenciaron un ritual en honor al maíz, que consagró este espacio como punto de encuentro en el que pueblos intercambiarán conocimientos, historia y sabores mediante una amplia variedad de platillos representativos de las ocho regiones de la entidad.
Durante su mensaje, Bolaños Quijano destacó que cada guiso representa historia, identidad y memoria; un legado de generaciones que ha conservado con amor y dedicación los sabores que distinguen al estado ante México y el mundo.
«Desde el Sistema DIF creemos que apoyar a las mujeres es fortalecer a las comunidades; por ello impulsamos espacios como este, donde el talento, trabajo y conocimientos ancestrales encuentran oportunidades de comercialización justa, intercambio de experiencias, conocimiento y enorme valor de nuestro patrimonio culinario”, finalizó.
Por su parte, el encargado de despacho de la Dirección General del organismo estatal, José Antonio Marín López reiteró la invitación para que habitantes, visitantes nacionales e internacionales acudan a esta cuarta edición que, además de ofrecer una amplia muestra gastronómica, mejora la economía de las familias oaxaqueñas.
De manera posterior, la Presidenta Honoraria y el Mandatario estatal recorrieron los 42 stands gastronómicos, en los que se pueden encontrar el tradicional mole negro, platillo estrella de las bodas oaxaqueñas; las garnachas del Istmo de Tehuantepec, infaltables en las tradicionales velas; el caldo de piedra chinanteco, preparado con pescado y productos frescos, además de una gran diversidad de antojitos, bebidas y postres tradicionales.
Entre aplausos y elogios, las y los asistentes también disfrutaron de presentaciones artísticas y musicales como parte de las actividades de Julio, mes de la Guelaguetza 2026.
El Tianguis Gastronómico estará disponible del 9 al 28 de julio en un horario de 12:00 a 22:00 horas en la Plaza de la Danza, de la capital del estado.
