Las autoridades municipales de Huajuapan de León presentaron este martes los pormenores de la cuarta edición del Tianguis del Tamal, un evento que buscó consolidar las raíces gastronómicas y las tradiciones de la región Mixteca. Durante la jornada informativa, se confirmó que la festividad se programó para los días 1 y 2 de febrero, coincidiendo estratégicamente con la celebración del Día de la Candelaria. Carmelo Francisco Hernández Pérez, titular de Desarrollo Económico y Turismo, explicó que el encuentro tuvo como propósito principal facilitar el cumplimiento de los compromisos adquiridos por quienes encontraron la figura del «Niño Dios» en la Rosca de Reyes, vinculando la fe popular con el impulso al comercio local.
En esta edición, se garantizó la participación de 15 cocineras y cocineros tradicionales que prepararon una oferta diversa, que transitó desde el emblemático chileajo, mole, rajas y costilla, hasta innovaciones culinarias denominadas «gourmet». Entre las propuestas más llamativas que se mencionaron destacaron los tamales de calabaza, los «canarios» rellenos de frutos y la variante de «gansito» —una mezcla de fresa y chocolate— que reflejó la creatividad de los productores de la zona. El evento se diseñó no solo como un espacio de consumo, sino como una plataforma cultural donde la gastronomía se vio cobijada por la participación de artistas locales, fortaleciendo el sentido de comunidad a través del paladar.
Finalmente, se destacó que la derrama económica esperada funcionó como un motor de impulso para que los expositores logren integrarse a ferias de talla nacional e internacional proyectadas para este 2026. Al concluir la presentación, se extendió una invitación para que los visitantes complementen su experiencia culinaria con recorridos por sitios emblemáticos de Huajuapan, tales como el mirador de cristal, la tirolesa del paseo de las campanas y la presa de Yosocuta. Con esta iniciativa, el municipio buscó posicionarse como un destino clave para el turismo cultural y recreativo, ofreciendo una combinación equilibrada entre nuevos sabores y la calidez de la hospitalidad oaxaqueña.
