La Unión de Panaderos de Tlaxiaco anunció el regreso de la Feria de la Cemita, un evento que busca exaltar la riqueza gastronómica de la región a través de este pan tradicional reconocido como patrimonio cultural de Oaxaca desde 2013. La tercera edición de la feria se realizará el próximo 15 de agosto, en el marco de las fiestas patronales, tras varios años de suspensión.
En esta celebración participarán más de 17 panaderos locales, quienes presentarán diversas combinaciones que van desde sabores dulces con nieve, nata o plátano, hasta versiones saladas con carnitas, queso, aguacate, frijoles y otros guisados. Además, se llevará a cabo un concurso para elegir a la mejor cemita, con el objetivo de incentivar la creatividad y mantener viva la receta que, de acuerdo con los organizadores, ha estado presente en la mesa de las familias tlaxiaqueñas por más de un siglo.
Durante la presentación del evento, los panaderos reiteraron su compromiso por preservar este producto que ha trascendido fronteras, llegando incluso a Asia, Europa y Estados Unidos. Con ello, buscan reforzar el orgullo local y garantizar que la cemita de Tlaxiaco siga siendo un referente de la identidad culinaria de la Mixteca, invitando a la población y visitantes a sumarse a esta fiesta de sabor y tradición.
