Por: Aylin Paredes
Con la finalidad de promover la transparencia y fortalecer la confianza de sus clientes, McDonald’s México impulsa la iniciativa “Puertas Abiertas”, un programa que permite a los consumidores recorrer gratuitamente las cocinas de sus restaurantes en todo el país. La campaña, que lleva casi una década en México, busca mostrar los procesos de higiene, calidad y origen de los ingredientes que dan vida a sus platillos.
Jimena Rodríguez Grave, gerente de Comunicación y Relaciones Públicas de Arcos Dorados México, destacó en entrevista con EL UNIVERSAL que el programa tiene como eje central la transparencia. “Queremos que nuestros clientes vean de cerca cómo preparamos sus alimentos, desde el manejo de los ingredientes hasta los estrictos controles de seguridad alimentaria”, afirmó. En Oaxaca, los restaurantes de la cadena ya implementan esta dinámica, invitando a los comensales a conocer el trabajo detrás de cada pedido.
Un aspecto clave de “Puertas Abiertas” es el uso de insumos locales, ya que el 70% de los productos proviene de proveedores mexicanos, como vegetales de Guanajuato, carne de res de Sinaloa y Michoacán, o café chiapaneco certificado por Rainforest Alliance. Este enfoque no solo garantiza frescura, sino que impulsa la economía nacional. Durante los recorridos, los visitantes observan desde el lavado de manos hasta la preparación en tiempo real de una hamburguesa, todo bajo estrictos protocolos de higiene.
