Oaxaca ha hecho historia al romper el Récord Guinness con un quesillo de 636.2 kilos, consolidando este producto lácteo como un símbolo internacional de su riqueza culinaria. La monumental pieza se preparó en 12 horas durante la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024 en Reyes Etla, evento que contó con la presencia del Gobernador Salomón Jara Cruz y la Presidenta Honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano.
Raúl Ruíz Robles, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), destacó que este récord no solo fortalecerá la economía local, sino que también abrirá oportunidades para establecer nuevos mercados. “Este concurso es una revolución de conciencia que contribuye al fortalecimiento de la hermandad entre los productores y revitaliza la producción del quesillo, base para incentivar apoyos para su comercialización en otros lugares”, dijo Ruíz Robles.
El Gobierno de la Primavera Oaxaqueña ha colaborado con la municipalidad de Reyes Etla durante 19 meses para promover la producción y reconocimiento del quesillo, incluyendo una solicitud simbólica para la acreditación geográfica ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) durante la feria.
La preparación del quesillo, realizada por 100 familias productoras, permitió que el producto entrara al Libro Guinness, que se distribuye en más de 100 países y se traduce a 37 idiomas. El récord anterior lo tenía Pijijiapan, Chiapas, con un quesillo de 558 kilos. Este nuevo reconocimiento ofrece una valiosa plataforma para promover el quesillo oaxaqueño y fortalecer a los productores locales.
